Les Entrées

• Chaudrée de palourde

  Chorizo épicé, palourdes cuites à la vapeur, patates et oignons rôtis

  10$

• Salade de fromage bleu

  Choux frisé, vinaigrette babeurre au fromage bleu, tranche de prosciutto

  11$

• Oignon frit

  Mayonnaise au bacon et oignon vert

  10$

• Tartare de saumon

  Concombre, crème sûre, petite salade, caviar

  14$

• Boudin noir

  Légumes marinés à la moutarde

  13$

• Plateau de cochonnailles artisanales

  Sélection du chef, saucissons, pâte, cornichon

  18$

• Parfait de foie gras

  Compte de figue et raisin, épices d'hiver, crouton et roussin de kale

  15$

• Huîtres

  Mignotte, citron frais

  3$ chaque

Les plats

• Plat à partager

  Partagez le porc entier ( à partir de 4 personnes )

  Côtes levées, joues de porc, ventre croustillant, jarret braisé, boudin noir, chips de parmesan, salade de chou crémeuse, cornichons et accompagnements (G) (L)

  45$/p

• Encore plus cochon:

  Ajouter du foie gras poêlé

  14$

• Cochonne à s'en lécher les doigts

  Notre fameuse côte levée fumée à froid dans notre fumoir artisanal et braisée lentement. Sauce BBQ maison, copeaux de parmesan et salade de chou crémeuse (G) (L). Demie côte : 26$

  34$

• Foie gras du chef

  Local, saisonnier, création du chef.

  23$

• Flanc de porc

  Ventre confit, palourdes et haricots blancs, velouté de poivron rouge, pétoncle poêlé

  26$

• Queue de porc

  Mac & cheese, jarret de jambon, chou frisé. (L)

  23$

• Cote de bœuf

  Braisée lentement, pomme de terre fouettée au fromage bleu, jus de cuisson, cornichons à la moutarde.

  26$

• Burger de cochon de lait

  Boulette hachée maison petit pain au paprika fumé, mayo au bacon, salade de chou, sauce barbecue, frites et salade, joint torique (G) (L)

  23$

• Joues de porc

  Légumes "Pot au feu", pommes de terre fouettée, jus de cuisson

  24$

• Truite poêlée

  Courgettes, relish aux amandes de pommes, risotto crémeux, abricots

  24$

• Risotto végétarien

  Courgettes, pommes, relish aux amandes et abricots

  20$

Accompagnements

• Grosses frites au parmesan (L)

  5$

• Petits légumes de saison

  4$

• Écrasé de pommes de terre et céleri rave à l’ail rôti (L)

  4$

• Salade de choux crémeuse

  5$

• Pommes de terre rissolées

  5$

Les desserts

• Crème brûlée

  Vanille et Orange et fruits frais

  9$

• Gâteau fromage à la crème et citron

  8$

• Gâteau au chocolat et bacon

  Crème au beurre et sauce chocolat noir

  9$

• Tarte au sucre

  Crème glacée érable et bacon

  8 $

• Assortiment de Fromages

  Fruit frais, cornichons et croutons

  16 $
• CHEZ MA GROSSE TRUIE CHÉRIE

  Est fier de vous servir exclusivement du porc du Québec

  PAIN SANS GLUTEN SUR DEMANDE     (G) : CONTIENT DU GLUTEN     (L) : CONTIENT DU LACTOSE